f663f867-0338-47d4-8847-41e8b0b006ef 
Bok Ägg : recept & teknik
År: 2014
Språk: Svenska
Format: Bok
Förlag: NoK
Resurstyp: Fysiskt material
ISBN: 91-27-14006-7 978-91-27-14006-6 978-91-27-15527-5 91-27-15527-7
Omfång: 192 s. : ill
Innehållsbeskrivning
En bok om ägg. Hur man får ett perfekt kokt ägg, hur det går till när ägget koagulerar och vad som händer när man vispar en majonnäs. Recept på ett antal äggrätter
Det finns inget som är så gott som eggs benedict – frasig brioche, perfekt pocherat ägg som toppas med smörig hollandaise. Eller att lyckas med sin omelett enligt klassiskt franskt manér, fast och slät på ytan utan färg och saftigt krämig inuti.Det här är boken om ägg. Ägg har en betydande roll i många av de godaste rätterna som finns – egg noodles, shakshuka, huevos rancheros, pickled eggs, Scotch egg, egg pizza, solöga, Pelle Janzon, tea eggs och egg custard. Med rätter som dessa kan man, om man vill, äta ägg till varje måltid. Och det vill man. Och hur får man ett perfekt kokt ägg med en krämig gula, vilken är den ultimata tiden och temperaturen? Hur går det till när ägget koagulerar och vad händer när man vispar en majonnäs? I boken hittar du även rätt teknik och fakta för att lyckas med allt från kokt och pocherat ägg till 63-gradigt ägg och japansk omelett.Detta är en omgjord och utökad utgåva avÄgg som först kom ut 2014. [Elib]
Här finns titeln:
Recensioner Bli först med att recensera denna titel
Andra titlar av samma författare
Liknande titlar
635d2931-fbed-455b-999e-52d6e864541f 
3c83b87d-5971-4512-bca6-b1d681bd5540 ![Middagstipset : [familjens mat hela veckan] : [Jennys matblogg]](/o/arena-portlet/portletResources?resource=resourceCover&portalSiteId=491227948&recordId=3c83b87d-5971-4512-bca6-b1d681bd5540&agencyName=ASE513841&width=0&height=0)
d80fdf7f-a835-4f78-a9c7-09a7cb39516c ![Gröt : [med granola, sylt och andra tillbehör] : [recept, inspiration, historia]](/o/arena-portlet/portletResources?resource=resourceCover&portalSiteId=491227948&recordId=d80fdf7f-a835-4f78-a9c7-09a7cb39516c&agencyName=ASE513841&width=0&height=0)
fbab4174-8517-48ff-a5e5-242f97e0e033 
Sök vidare
