Ägg : recept & teknik

f663f867-0338-47d4-8847-41e8b0b006ef
Bok:Ägg : recept & teknik:2014 Bok Ägg : recept & teknik
Ägg : recept & teknik
av Nilsson, Tove
År: 2014
Språk: Svenska
Format: Bok
Förlag: NoK
Resurstyp: Fysiskt material
ISBN: 91-27-14006-7 978-91-27-14006-6 978-91-27-15527-5 91-27-15527-7
Omfång: 192 s. : ill
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
En bok om ägg. Hur man får ett perfekt kokt ägg, hur det går till när ägget koagulerar och vad som händer när man vispar en majonnäs. Recept på ett antal äggrätter
Det finns inget som är så gott som eggs benedict – frasig brioche, perfekt pocherat ägg som toppas med smörig hollandaise. Eller att lyckas med sin omelett enligt klassiskt franskt manér, fast och slät på ytan utan färg och saftigt krämig inuti.Det här är boken om ägg. Ägg har en betydande roll i många av de godaste rätterna som finns – egg noodles, shakshuka, huevos rancheros, pickled eggs, Scotch egg, egg pizza, solöga, Pelle Janzon, tea eggs och egg custard. Med rätter som dessa kan man, om man vill, äta ägg till varje måltid. Och det vill man. Och hur får man ett perfekt kokt ägg med en krämig gula, vilken är den ultimata tiden och temperaturen? Hur går det till när ägget koagulerar och vad händer när man vispar en majonnäs? I boken hittar du även rätt teknik och fakta för att lyckas med allt från kokt och pocherat ägg till 63-gradigt ägg och japansk omelett.Detta är en omgjord och utökad utgåva avÄgg som först kom ut 2014. [Elib]

Här finns titeln:

Loading...
Recensioner Bli först med att recensera denna titel

Andra titlar av samma författare

c9a7a523-aabc-45f2-b1d6-b99db3129a58
av Nilsson, Tove
dbe59f68-0c56-48d7-9f57-e565e080796c
av Nilsson, Tove
65402d62-1e8d-44c2-a281-909aa62be1b4

Liknande titlar

4141dcec-ee99-417b-a317-2931d773f7d8
av Mannerström, Leif
bc9bb117-8225-4bc1-a2ca-952fc8920a3c
033caed2-35df-4582-a489-7fe0e0ac52de
av Onnermark, Maud
3c83b87d-5971-4512-bca6-b1d681bd5540
0ee532b6-3908-4fa5-8d7b-d28d748eda30
9604aff1-c405-4f46-8276-ac85bea2f418
50a531e7-cd3f-41b2-a290-8d4b6787d6c3
av Lundgren, Lotta
b8366932-7d9f-473d-94c4-ead5c88b3e40
av Samuelsson, Marcus
f952161d-f1c7-4c15-a12c-cec2a52c2049
d8e467f1-6b2c-4709-8121-4b55b1e38f88
90358d67-f7de-4946-be07-9780c3f19dba
1197bed4-56c7-4278-a952-b98195b8ad2c
av Sundgren, Karin
9ea8fd89-8a39-494d-8587-8256db45b25d
7f7ca150-a729-4501-a8d6-19119cb937c9
021e7d22-b685-4996-bec8-9a6a37fc39c5
3ddc43f2-4470-4eb9-8951-aa0dacc10969
24deefaf-7a93-409e-bb9d-f5f9217c64b4

Språk

Sök vidare

Medietyp

Hylla

Loading...